可可慕斯

作者： 俏年华

非常适合没有烤箱的朋友，只需要一个模具就可以做出好吃的慕斯了，不甜也不腻，入口即化，下午茶必备，搭配一杯自制的奶茶，非常好吃😋这是六寸配方，八寸的原配方乘2

用料

• 牛奶 100克
• 细砂糖 40克(20克打奶油)
• 可可粉 10克
• 奥利奥饼干 80克
• 无盐黄油 40克
• 淡奶油 250克
• 吉利丁 10克

可可慕斯的做法步骤

步骤 1

1.准备好材料，吉利丁片剪小片泡凉开水或冰水，奥利奥饼干压碎

步骤 2

2.六寸烤盘垫上油纸

步骤 3

3.黄油隔水融化或者微波炉加热30秒

步骤 4

4.把黄油和奥利奥饼干搅拌均匀倒入模具中，用勺子把边缘压平，放入冰箱冷藏半小时

步骤 5

5.锅里加水烧热关火，放入牛奶盆，加入20克白糖搅拌均匀（锅里的水加热就可以，主要是为了融化白糖）

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步骤 6

步骤 6

6.分三次过筛入可可粉，每次加入都搅拌至无颗粒状，再把软化好的吉利丁控干水加入全部搅拌均匀（可可粉比较难融，分次加入会好点）

步骤 7

7.淡奶油从冰箱取出来加入20克白糖打发至纹路清晰但还是流动状态.这里奶油不要打发过了

步骤 8

8.分二次把可可粉糊倒入淡奶油里面，每次都翻拌均匀（这里可可糊已经冷缺）

步骤 9

9.把混匀好的慕斯倒入六寸模具，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏四小时以上，最好是过夜（这里是冰箱不结冰那一层）

步骤 10

10.取出冷藏好的慕斯，用吹风机热风对着模具吹一圈就可以轻松脱模了。表面再筛入可可粉就可以了，也可以装饰水果。（上面的手指印是小儿子抓的，哈哈）

步骤 11

11.超级好吃，不甜也不腻，入口即化

步骤 12

12.女儿的最爱

可可慕斯的小贴士

这里我用的是我们全家人喜欢喝的ozcow全脂奶粉代替外面的牛奶，做出来的慕斯更加的香，滑，打发奶油至出现纹路不消失就可以了，千万不要打过了，牛奶只是隔水加热不需要煮滚的，微热状态就可以融化白糖和吉利丁片的，加入奶油的可可糊是要室温冷却，冷却就可以了不需要凝固的。群主很忙还有两个娃要带，不能及时回复，有问题的，喜欢烘焙的朋友也可以加入我的美食群一起分享，微信号:13711231223

菜谱创建时间：2020-02-24 20:48:54