1珥菜胡萝卜土豆炖排骨、2油炸小黄鱼/鳕鱼、3黄豆嘴儿猪肉炒豆角/4黄瓜洋葱胡萝卜炒虾仁/5加了巧克力饼干碎的发面饼

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作者：京晶版主

1、珥菜胡萝卜土豆炖排骨：砂锅炖，具体方法不赘述了，唯一注意，珥菜极好熟，等其它东西入味后最后放它就行。还是第一次听说珥菜这个东西，第一次看到它还以为是什么青稞菜类叶子摘完吃剩下的东西。珥菜据说是四川的一种常见蔬菜，好熟，吃起来口感也很不错。 2、黄豆嘴儿五花肉炒豆角：今天的晚餐除了珥菜，黄豆嘴儿也很值得推荐一下，据说这个在蔬菜小摊上通常和豆腐放一起，今晚的黄豆嘴儿搭配猪肉片和豆角还是第一次晓得，味道很赞。别着急放盐，把豆角和黄豆嘴先炒久炒出水份，再放蚝油、生抽、一小勺盐，看情况加一点水，豆角炒熟加入炒好的五花肉片，煸炒一下，出锅时豆角依然翠绿，颜色饱满，和肉炒的豆角不用加蒜末，味道非常棒。这道菜是今晚我最爱的一道。 3、油炸小黄鱼：黄鱼去头、去掉不能吃的内脏之类。大量干面粉裹着炸效果很赞。炸之前的腌也很关键，收拾好的鱼用料酒、胡椒粉、盐、姜丝。腌制10分钟到20分钟。炸鱼必须热油。炒五花肉：五花肉切薄片，用料酒、胡椒粉、盐、姜丝腌10-20分钟。腌完的肉加上一点淀粉和半勺油，温锅温油炒肉。 4、黄瓜紫洋葱胡萝卜炒虾仁：第一次用小苏打加水泡虾仁，这个方法泡完的虾仁炒出了是透亮的。第一次炒虾仁没放盐，借助洋葱天然的甜味炒出来味道也很不错。具体步骤：放适量油葱末煸香，先放胡萝卜和洋葱，多炒一会，萝卜基本炒熟的时候同时加入虾仁和黄瓜，炒一小会加蚝油、生抽、一小勺盐，虾仁炒到弯成圆圈就可以出锅。 5、加了巧克力碎的发面饼。面粉➕酵母混合一下，温水活面。活成团，盖盖室温发，时间长短不要紧。今天是十一点左右开始盖好发面，到下午三点加了一点点和水的小苏打（注意溜着盆边撒苏打水），再和成团，可以再发一会也可以直接开始准备烙饼，烙饼步骤都一样就再不赘述。新手唯一要注意的就是擀烙饼饼皮把饼边擀薄一点，摸完油再油上再多撒点干面粉，撒完面拎起面饼把多余的面抖下去，这时候再加巧克力碎，然后卷边，凝成小块再擀成饼，就可以烙了，翻面时候再刷点油，一两分钟烙一张，很快，今天刚烙出来时候很软很好吃，但不知道是不是加的巧克力碎没弄匀的过，加了巧克力的有点硬，没加的都很好。