500克猪肋排洗净，剥好一整个蒜，切四片姜
大火热油爆蒜，爆到表面有点金黄捞起，放一边。倒入排骨和姜片爆炒，炒到肉没有红色，接着加两勺生抽，继续翻炒。
加水没过排骨，加半勺蚝油，水开后转小火，焖煮30-40分钟（视汤汁情况而定）
40分钟后开盖，里面汤汁剩不多时，把刚刚爆过的蒜倒进去，转大火爆炒收汁，这时候可以试味，如果不够咸可以加盐，但我试了一下够味，就不需要再加了。
大功告成！