胡萝卜、青椒、包菜，切丝备用。
三个鸡蛋，加一勺水，打散备用（加一点水是为了炒的时候鸡蛋更松软）。
葱，蒜，切好备用。（蒜需要分两次下锅，一次开始炒香，一次最后出锅放，有蒜香味）
三团河粉热水泡开，水倒掉，加油搅拌备用。（加油为了备用不粘黏）
1-下油炒鸡蛋，成块盛出备用；2-下油炒香葱和一半蒜，下萝卜和青椒，炒半熟下包菜；3-加生抽把包菜炒软，下鸡蛋和河粉。
加老抽上色，再加点生抽、鸡精、少许盐调味（加的量根据自己口味添加或减少），炒拌。最后！提味亮点：先关火，再加剩下的一半蒜和少许香油，拌一下，蒜香和香油香就都出来了。
盛盘！超好吃！
1-伴菜可加肉，或者香肠、腊肠什么的，根据现有材料可增加或替换。 2-最后关火加蒜和香油，一拌，特别香。 3-如果爱吃辣椒，也可在炒蒜和葱的时候加上辣椒丝，肯定也好吃。 4-前边看着写的复杂，其实操作起来很简单，可用来炒米，炒面，炒河粉，哈哈。