高低筋面粉混合，盐撒入面粉，混合均匀，然后加水和成光滑的面团。
面团擀成不超过1公分的面饼。
切成1.5公分左右的条状。
在切好的面条上抹上食用油，盖上保鲜膜，放置1小时以上。
锅中烧水，白菜切成条状，水开后下入白菜，煮熟后捞出沥水。
蒜切末，葱切末，鸡蛋炒好，备用。
大锅烧水，取出已经用油偎好的面条，用手一边拉一边捏压，成薄而宽的面条，不用特别薄，也不必特别均匀。
水开后面条下锅，煮熟后捞出。
大碗。碗底放煮熟的白菜，上面放上煮好的宽面条，最上面放鸡蛋，葱末，蒜末，老干妈香辣酱，倒入适量的蒸鱼豉油。
端上桌吧！拌一拌，简直是无敌的美味！
1、煮面条的时间根据面条的厚薄不同而不同，自己看吧，煮熟就行。 2、碗底的菜其实最正宗应该是圆白菜和豆芽菜，家里没有，就用大白菜了。 3、我这个量是两碗，够饭量不太大的两个人吃一顿哟……