不碎不粘锅的煎刀鱼

作者： 妈咪有个乖宝宝拿铁

以前煎刀鱼的时候，经常会碎掉，然后，锅子脏脏的，盘子粘粘的……用这个方法之后，不止鱼不会碎掉，还干净又清爽，所以，忍不住要和厨友们分享一下！

用料

• 刀鱼 1条
• 盐 适量
• 酱油 少许
• 生姜 2片
• 大料 1个
• 花椒粒 10粒
• 葱段 适量
• 糖 适量
• 醋 1勺
• 料酒 1勺

不碎不粘锅的煎刀鱼的做法步骤

步骤 1

刀鱼切段，清洗干净，用刀刮去表面的白鳞。放入一只食品袋中。然后把所有调料逐一加入。

步骤 2

扎好袋口，之前尽量排空袋子里面的空气，摇晃袋子，使鱼段和调料充分混匀。然后放入冰箱冷藏。这个冷藏的时间最好略长一点，比如前一天晚上做好，第二天做晚饭时取出。

步骤 3

另取一个食品袋，放入半小碗干面粉。

步骤 4

将腌制好的鱼段取出，放入面粉袋中，如之前一样摇晃袋子，使鱼段都滚上面粉。

步骤 5

平底锅，热锅冷油，将鱼段上多余的面粉抖落在袋子里，然后摆入锅子。

步骤 6

小火煎至两面金黄色，出锅。

不碎不粘锅的煎刀鱼的小贴士

两个装残余废料的口袋直接扔掉啦！是不是很干净清爽！

菜谱创建时间：2019-06-18 21:53:16