肉丸番茄意大利面

作者： 叨叨洺

在巴黎的一个下着雨的傍晚，在酒店附近的餐厅吃了这道番茄意大利面陪肉丸，小崔同学一直念念不忘，今天就复制了一下当时的味道。

用料

• 意大利面 2人份
• 西红柿 4-6个
• 蒜 1-1.5头
• 橄榄油
• 盐（番茄酱） 2克（可根据口味增减）
• 牛至叶碎（番茄酱） 1茶匙
• 番茄酱 2勺
• 牛肉 500克
• 猪肉 100-150克
• 盐（肉丸） 1茶匙
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 孜然粉 1茶匙
• 牛至叶碎 1茶匙
• 红洋葱 1/4个

肉丸番茄意大利面的做法步骤

步骤 1

1.做番茄酱 4-5只番茄去皮 放入锅中 加盐 加橄榄油 加入一整头蒜末 加入牛至叶碎 煮15分钟，关火 期间尝一下味道 如果酸可以加入一点糖

步骤 2

2.做肉丸 做牛肉丸的牛肉可以用 牛排 牛腩 牛肩肉 将牛肉用料理机搅碎 加入孜然 黑胡椒 盐 牛至叶碎 切碎甜辣椒 加入 猪肉馅 加入（猪肉馅和牛肉馅的比例1:5） 充分搅拌 红洋葱切碎 加入（这一步可以让丸子更多汁） 捏成丸子的形状

步骤 3

3.蒸肉丸 放入蒸锅 蒸到半熟

步骤 4

4.煎肉丸 将蒸好的放入平底锅用大火煎熟

步骤 5

5.煮意面 蒸肉丸的同时，将12号意面放入沸水中（沸水中加一茶匙盐） 煮12-13分钟后将意面加入番茄酱中，舀2勺煮意面的水，一起放入番茄酱中搅拌，放入煎好的肉丸，搅拌

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步骤 6

步骤 6

盛出摆盘即可

菜谱创建时间：2020-02-24 19:18:09