1⃣️猪蹄凉水下锅 锅中放两片姜 倒入少许料酒 焯出血沫 去异味 2⃣️锅烧热倒入油，油热倒入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶，锅内炒香，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入焯好的猪蹄，翻炒均匀 3⃣️倒入一罐雪碧，加温水没过猪蹄，加一勺盐，两勺生抽，一勺老抽，调味上色 4⃣️大火煮开后转中小火炖一个半小时，大火收汁装盘即可