西红柿顶部切十字花刀，放入滚开水中去皮，切碎备用（西红柿个头比较小，我用了3个，姥姥家没有番茄酱，喜欢较浓番茄味道的可以尝试放一下番茄酱）。 鸡蛋打散，葱切碎备用。
面粉一碗（没有称，喜欢喝疙瘩就多放点）倒入大点的盆中，准备一个矿泉水，盖上用剪刀扎两个小眼，水小滴滴入盆中，用筷子快速搅拌，变成一个个小疙瘩（姥姥家的水龙头不是直饮的，否则开着水龙头往下滴就行）
起锅烧油，放入葱花炒香，下入西红柿丁，一边炒一边按压番茄，炒出汁水，然后加入半锅水烧开。
烧开后加入适量的盐、一勺生抽，再下入准备好的面疙瘩，筷子在锅中随着把下入的面疙瘩搅开，防止粘连成一坨。
待再次烧开后将蛋液缓缓倒入沸腾处，形成蛋花。关火，淋入少许香油，再撒上少许香葱末或者香菜末就可以开动啦。