用APP打开

菠萝包加方包

1053人浏览 52人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: slina123
写这个菜谱只是为了防止以后忘了配方,只是给我自己看的,如果有某位不小心搜到我的这个菜谱,看到没图片的,请不要喷,因为这只是写给我自己的备忘录😂

用料

菠萝包加方包的做法步骤

步骤 1

把除了油以外的所有材料倒进面包机搅拌,记得酵母不要倒在盐和糖上面,容易导致酵母失活

步骤 2

揉到面团有点筋道时加软化的黄油或椰子油,我比较喜欢加椰子油,因为比较健康,而且香味不比黄油差。继续开机搅拌成可以拉出薄膜就可以发酵了!不过我一般都等不到揉出薄膜,我觉得这个配方就算不出薄膜,做出来的面包也很松软可口(因为我试了很多次都是没揉出薄膜就拿去发酵了,做出来口感不比外面买的差,而且放两三天还是很松软),但是不出薄膜,也至少要出厚膜,担心不够松软的,可以再拿面团出来摔打一下

步骤 3

发酵好之后分成两份,因为这个量是可以做两个450g的吐司盒的量。其中一份我用来做吐司,另一份分成8份等份的面团,用来做菠萝包

步骤 4

在面团发酵的时间用来做菠萝包的酥皮 把上面酥皮的配方,按顺序搅拌均匀,先液体后粉状的去加,我用勺子就可以全部搅拌均匀,如果勺子不好用,可以直接动手😬 分成等份的8份揉圆,然后用手心压扁,压成中间厚周围薄,这时需要用到保鲜膜,因为方便压扁后把酥皮拿起来

步骤 5

把做好的酥皮小心放在发酵好的面包上,然后用刀子划出菠萝痕迹,注意不要划深了,容易划到包子!然后把用剩下的蛋液小心刷在酥皮上面

展开全部
步骤 6
步骤 6

烤箱预热160℃ 5分钟,然后放进烤箱,145℃烤18-20分钟,我家的烤箱温度比较高,所以温度仅供参考!

步骤 7

完成

步骤 8

表面酥到掉渣的酥皮,再配上松软可口的面包,真的不要太好吃😍我觉得比外面的面包店买的还要好吃😀

步骤 9

吐司的卷法请参照别人家的😬因为我没有拍照,吐司温度是145℃ 28分钟,表面盖油纸,因为我家的吐司盖不见了😂同一个配方,做出来的吐司是一样的松软,超好吃😊

步骤 10

成品

菜谱创建时间:2020-02-24 17:18:26
打开App收藏