菠萝包加方包

作者： slina123

写这个菜谱只是为了防止以后忘了配方，只是给我自己看的，如果有某位不小心搜到我的这个菜谱，看到没图片的，请不要喷，因为这只是写给我自己的备忘录😂

用料

• 高筋面粉 500克
• 蛋液 50克
• 细砂糖 60-65克
• 牛奶 270克
• 奶粉 20克
• 盐 2-3克
• 酵母 6克
• 黄油或椰子油 40-45克
• 菠萝包的酥皮做法
• 猪油/黄油 70克
• 蜂蜜 10克或用同等的糖粉代替
• 全蛋液 10克
• 盐 1克
• 奶粉 30克
• 糖粉 30-35克
• 低粉 100克

菠萝包加方包的做法步骤

步骤 1

把除了油以外的所有材料倒进面包机搅拌，记得酵母不要倒在盐和糖上面，容易导致酵母失活

步骤 2

揉到面团有点筋道时加软化的黄油或椰子油，我比较喜欢加椰子油，因为比较健康，而且香味不比黄油差。继续开机搅拌成可以拉出薄膜就可以发酵了！不过我一般都等不到揉出薄膜，我觉得这个配方就算不出薄膜，做出来的面包也很松软可口（因为我试了很多次都是没揉出薄膜就拿去发酵了，做出来口感不比外面买的差，而且放两三天还是很松软），但是不出薄膜，也至少要出厚膜，担心不够松软的，可以再拿面团出来摔打一下

步骤 3

发酵好之后分成两份，因为这个量是可以做两个450g的吐司盒的量。其中一份我用来做吐司，另一份分成8份等份的面团，用来做菠萝包

步骤 4

在面团发酵的时间用来做菠萝包的酥皮 把上面酥皮的配方，按顺序搅拌均匀，先液体后粉状的去加，我用勺子就可以全部搅拌均匀，如果勺子不好用，可以直接动手😬 分成等份的8份揉圆，然后用手心压扁，压成中间厚周围薄，这时需要用到保鲜膜，因为方便压扁后把酥皮拿起来

步骤 5

把做好的酥皮小心放在发酵好的面包上，然后用刀子划出菠萝痕迹，注意不要划深了，容易划到包子！然后把用剩下的蛋液小心刷在酥皮上面

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热160℃ 5分钟，然后放进烤箱，145℃烤18-20分钟，我家的烤箱温度比较高，所以温度仅供参考！

步骤 7

完成

步骤 8

表面酥到掉渣的酥皮，再配上松软可口的面包，真的不要太好吃😍我觉得比外面的面包店买的还要好吃😀

步骤 9

吐司的卷法请参照别人家的😬因为我没有拍照，吐司温度是145℃ 28分钟，表面盖油纸，因为我家的吐司盖不见了😂同一个配方，做出来的吐司是一样的松软，超好吃😊

步骤 10

成品

菜谱创建时间：2020-02-24 17:18:26