把鸡胸肉顺纹切成小些的块，这一步是为了更好入味。
水里发一点葱姜烧开，放入鸡肉焯水。水中还可以放点料酒，更好地去腥味。
把焯好水的鸡肉冲洗干净，放入压力锅里，加入姜、葱、八角、香叶、盐、料酒以及适量的水(盖过鸡肉)，压10分钟。如果是猪肉或牛肉就适当加长点时间。
取出煮好的鸡肉，凉干些水份，或用厨房纸粘干。
找个厚点的保鲜袋装上，用擀面杖擀松擀扁。
倒出来，用手掌搓揉，这一步要用点劲，这样做出的肉松更加蓬松。
搓散后，把配料表里的调料放入肉中，再一起入炒锅小火开始炒干，一边炒一边用锅铲压着肉干在锅里搓，这样能够帮助肉丝更加松，注意一直用小火，直到炒干就可以了。
如果怕累，在第六步后可以使用面包机来使肉松脱水，用面包机的果酱功能。也可以用烤箱烤干。不过我觉得这两种方法都不如用炒锅炒的更加香，也更加蓬松！