清热润肺——玉竹百合莲子汤【老广东养生汤系列1】

作者： 黄莺Bird-Xu

秋冬容易干燥上火，特别最近又是疫情的特殊时期。 宅在家里经常熬夜，又或者整天捣鼓吃的，吃多了还上火了哈哈。 反正广东人说了，上火了，要么喝汤滋补一下，要么喝凉茶啊！ 汤汤水水最养人～做得营养美味，就很适合每天都喝～ 这道玉竹百合莲子汤，很是清甜可口。 汤料里的玉竹、百合、莲子、山药等，基本都有清热养阴，润肺降火，清心宁神等功效。 汤水可口，可每日煲一煲，喝上一碗暖汤，但不可当作治病良方哦，生病还是得看医生吃药哒！乖～ 【老广东汤水系列开始更新！】 作为一个广东潮汕人，自然少不了做一些具有潮汕元素的汤水 （希望自己不要拖更哈哈哈）

用料

• #3-4人份量
• 玉竹 10g
• 百合 10g
• 莲子 10g
• 山药 5g-10g
• 薏米 10g
• 红枣 1-2颗
• 枸杞 5g
• 花旗参（可选） 2g
• 鸡/鸡骨/瘦肉/扇骨 250g

清热润肺——玉竹百合莲子汤【老广东养生汤系列1】的做法步骤

步骤 1

清洗所有食材。 红枣去掉核； 薏米在锅里中小火炒到微黄，去寒气。 【红枣、枸杞清洗处理好后放一边备用】

步骤 2

玉竹、百合、莲子、山药、薏米，泡水半小时。

步骤 3

把肉类骨头类，冷水下锅，煮开后中火煮3-5分钟。完全去掉血水，这样汤水煮出来不会浑浊。 煮好捞出来冲水去除表面血沫。 将泡好的食材和骨肉类一起冷水下锅。 大约加2L水，煮开后，转小火/中小火炖煮不超过2小时。 煮开前时不时搅动一下以免粘锅底。 【也可用电饭锅的煲汤功能，或用电炖锅隔水炖，这2种适当减少水量哦。

步骤 4

熬煮到剩余半小时再将枸杞和红枣加入一起炖煮。 这2种炖太久容易烂，所以要后加。 出锅可+点盐喝～ 肉类可以吃，玉竹不吃～其他随意。

清热润肺——玉竹百合莲子汤【老广东养生汤系列1】的小贴士

1、怀孕哺乳期/经期忌喝！ 2、肉骨类的汤，切忌不要炖煮太久，超过2小时，嘌呤就要来让你痛风咯。那是喝再多汤水都没用的！ 3、百合也是容易炖烂的，如果家里有一次性汤包，可以把泡过的食材都装一袋，这样汤水不至于太浑浊。

菜谱创建时间：2020-02-24 16:36:18