红薯配土豆的咖喱虾仁

作者： Y氏小朋友

咖喱里面如果只有黄色，会感觉不够完整。但家里没胡萝卜了，所以就想到拿红薯来代替。做的是日式和风口味的，口味清淡偏甜。红薯刚好也可以为咖喱增加自然的甜味。

用料

• 土豆 1个
• 红薯 1个
• 虾仁 随喜
• 苹果丝 适量
• 黄油 适量
• 咖喱粉 适量
• 香叶 1片
• 姜片 2片
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 少许，主要是想增加一点点颜色
• 白糖 少许
• 牛奶 适量
• 看个人口味，也可以加葱白、蒜末、胡椒粉调味

红薯配土豆的咖喱虾仁的做法步骤

步骤 1

土豆切丁、苹果切丝先后入锅水煮。土豆煮到熟，但不要变沙。捞起土豆和苹果，放入地瓜块，煮熟后捞起。汤水待用。

步骤 2

热锅，加入黄油融化，下姜片、咖喱粉、香叶炒香。

步骤 3

下土豆苹果丝入锅翻炒，均匀裹上咖喱粉。加入刚才烫土豆苹果剩的汤和水，想要咖喱汁多一些的就多放点水。但要预留牛奶的量。加生抽、蚝油、糖、盐调味，熬煮一会。

步骤 4

加入地瓜块，继续熬煮。如果不想地瓜煮到太糊软，就晚点下。

步骤 5

可以关火静置一会。也可以一鼓作气继续煮。加牛奶继续熬煮。

步骤 6

感觉熬的差不多的时候，加入虾仁。

步骤 7

加水淀粉，增加浓稠度。大火收汁。土豆出沙出的多的话，也可以不用勾芡。

菜谱创建时间：2020-02-24 16:31:47