酸甜爽口的凉皮【洗面版】

作者： 吃货刘粥粥

我妈三天没打我，买了5斤小黄瓜，想着消耗掉，看着家里仅剩1斤不到的面粉，还是对凉皮下手了

用料

• 【主料】
• 面粉
• 酵母粉
• 盐
• 【辅材】
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 花生
• 芝麻
• 醋
• 生抽
• 白糖
• 黑椒粉
• 蒜蓉

酸甜爽口的凉皮【洗面版】的做法步骤

步骤 1

温水+面粉+2-3g盐，揉至光面，盖上保鲜膜醒面20-30分钟

步骤 2

在醒好的面团中倒入温水，淹没面团即可

步骤 3

像洗衣服一样洗面

步骤 4

面团洗到发黄，捞出放盆，加入3g左右酵母粉搅拌均匀，盖上保鲜膜。面汤也盖上保鲜膜。过一晚

步骤 5

面团上锅蒸熟

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步骤 6

步骤 6

面团蒸熟就得到面筋啦，切块备用。气孔大才容易吸收凉皮汁，更好吃

步骤 7

面汤上层的清水倒掉不要

步骤 8

倒完清水的面浆浇拌均匀，在铁盘上刷油，平铺上面糊

步骤 9

上锅隔水蒸至透明即可

步骤 10

凉皮、黄瓜、胡萝切好，胡萝卜焯水熟了捞出备用

步骤 11

凉皮汁=5勺醋+1勺生抽+1勺白糖+几滴芝麻油+炒过的蒜蓉+黑胡椒（可以根据自己喜好调整）

步骤 12

加上花生米和芝麻，拌起来就可以吃了～面筋充分吸收凉皮汁，酸酸甜甜超好吃！

步骤 13

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菜谱创建时间：2020-02-24 16:25:32