土豆去皮切条，我用的是个小土豆，给侄子做，没敢做多，大家可根据情况决定用几个土豆，土豆可以选择长长的，切出来好看。粗细也可以自己决定。
切好后清水淘一下，锅里加水烧开，放进去土豆条，煮一会，看下土豆条颜色变透明就可以捞出来了，用时大约也就1-2分钟，千万别煮太过了，容易断。
煮好后筛子里控控水，控10分钟左右就可以了，不用太干，要稍微湿湿的能馅的住玉米粉。
这是我控了7分钟左右的，侄子吵着要吃，就没控太久的水分。
这个是我妈买的玉米面粉，用这个来裹
控好的土豆条放到容器里，撒上去玉米面粉，摇一摇，让表面裹均匀玉米面粉，为什么用玉米面粉呢？因为下油锅土豆条一根一根的不会沾到一起。
锅里倒油，8成热下土豆条，用筷子搅拌防止胡，下进去后可以转小火，炸至金黄色就可以捞出来了，怕不熟的可以挑一个粗的咬一下尝尝，依旧捞到筛子里，1 可以控油，2 晾凉，可以撒盐。有吸油纸的话用吸油纸就可以省略控油这一步了。
控好油后放到盘子里，撒点盐，就可以开吃啦，喜欢番茄酱的可以沾着番茄酱吃，家里封着没办法买，就撒盐吃啦。