三种美味一起烤的布丁蛋糕，一定要试试

作者： 皇后de厨房

下午茶时分，来份顺滑浓郁的焦糖布丁蛋糕。做法真的超级简单，只要把材料按顺序搅拌均匀，放入烤箱烤制，三种不同的口感立马在这款甜品中呈现

用料

• 焦糖液制作
• 糖 60g
• 水 15g（第一次）
• 水 20g（第二次）
• 布丁液制作
• 牛奶 370g
• 细砂糖 30-60g
• 鸡蛋 3个
• 蛋黄 1个
• 蛋糕糊制作
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 25g
• 低筋面粉 30g

三种美味一起烤的布丁蛋糕，一定要试试的做法步骤

步骤 1

第一次倒入水15g

步骤 2

放入细砂糖60g

步骤 3

加热至琥珀色关火。加入20g水，搅拌均匀（冷水接触焦糖会飞溅出来，同时还有蒸汽产生，要特别注意哦：））

步骤 4

将焦糖液分入玻璃杯中，放入冰箱冷藏待用 （这里用的是425ml的玻璃耐热布丁碗）

步骤 5

鸡蛋4个，蛋黄1个

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步骤 6

步骤 6

细砂糖30-60g（这里可根据自己的口味来调节）

步骤 7

混合均匀

步骤 8

牛奶370g倒入奶锅，加热到冒小泡

步骤 9

将煮热冒泡的牛奶慢慢的倒入蛋液中，边倒边用蛋抽搅拌

步骤 10

将布丁液过滤，放置待用

步骤 11

将布丁液倒入焦糖杯中

步骤 12

鸡蛋1个 细砂糖25g搅拌均匀

步骤 13

用电动打蛋器高速打发到画8字不消失，再低速打发2分钟，消掉大气泡，蛋糊变得又白又细腻

步骤 14

筛入低粉

步骤 15

混拌均匀

步骤 16

用勺子舀入蛋糕糊，使其漂浮在布丁液上面

步骤 17

烤盘中放入温水，烤箱预热 165度 35-40分钟

步骤 18

烤完后放凉到不烫手，一定要趁热吃哈 香脆的蛋糕吸收湿润嫩滑的布丁和美味焦糖，那感觉简直太棒了(*^__^*)

菜谱创建时间：2020-02-24 15:18:54