豆乳布丁奶盖茶

作者： 老爷猪猪汤圆

用料

• 布丁
• 豆浆 600克
• 牛奶 200克
• 奶油 100克
• 炼乳 50克
• 吉利丁片 3片
• 奶茶
• 牛奶 1320g
• 热水 240克
• 白砂糖 60克
• 红茶包 9包
• 奶盖
• 淡奶油 190克
• 豆浆 100克
• 奶油奶酪 60克
• 白砂糖 25克
• 盐 1克
• 撒粉
• 黄豆 20克

豆乳布丁奶盖茶的做法步骤

步骤 1

吉利丁片放入干净冷水中软化。

步骤 2

其余所有布丁材料入锅，中火煮至40℃左右，跟洗澡水差不多温度，太高温会结奶皮。

步骤 3

把软化好的吉利丁片挤干水分，放入温热的布丁液中，搅拌均匀至吉利丁片完全融化。

步骤 4

过筛入杯，加入你喜欢的布丁量。

步骤 5

密封杯口，放入冰箱冷藏过夜。

步骤 6

把红茶包放入热水中浸泡3分钟。

步骤 7

混合所有奶茶食材入锅，小火加热5分钟，边加热边轻微搅拌，使白砂糖完全融化。

步骤 8

取出茶包，把奶茶放入冰箱冷藏，时间不足的话可以放入冰箱冷冻，加速降温，时不时给点关爱，不要结成冰了。

步骤 9

奶油奶酪提前拿出冰箱，室温软化。

步骤 10

混合所有奶盖食材，用电动打蛋器或厨师机鸟笼打至浓稠，放入冰箱冷藏，不要用手动打蛋器，会怀疑人森。

步骤 11

黄豆入烤箱，上下火150℃，烤10分钟，各家烤箱脾气不同，烤到发出浓郁的香气代表烤好了，时间长短寄几把握。

步骤 12

把烤好的黄豆入调理机打碎成粉状。

步骤 13

组装，往布丁杯中加入你喜欢的奶茶量，再加入你喜欢的奶盖量，放心大胆倒奶盖，它寄几会浮起来，最后把黄豆粉过筛撒在奶盖上。

步骤 14

插上吸管，开喝。

豆乳布丁奶盖茶的小贴士

配方中的量是按照我喜欢的比例，刚刚好做七杯，甜淡也是我喜欢的度，小伙伴们可以先少做一点试试合不合口味，再按照自己的喜好调整量和糖，做饭两小时，吃饭五分钟，咂油咂油咂咂油(ง •̀_•́)ง

菜谱创建时间：2020-02-24 14:22:07