把鸡蛋打散，然后倒入牛奶和糖粉配成鸡蛋混合物。如果糖粉不容易溶解，可以稍微加热几秒，很快溶解的，也不会增加温度。
准备好的椰蓉放在一个盘子里，然后往椰蓉里倒入鸡蛋混合物，自己把握浓稠度，喜欢椰蓉实点，可以倒入少点鸡蛋混合物。
配好的椰挞液倒入蛋挞皮里，喜欢吃葡萄干或者蔓越莓干的可以放上去。
我的鸡蛋混合物有预留多点的，剩下的一点可以做四五个纯蛋挞。想吃纯蛋挞的，也可以做几个。
烤箱220度（温度根据你烤箱脾气选择吧），预热十分钟，我做了两托，放进去看到上层上色差不多，中途又上下托换了位置继续烤，整个烤时间大概多长，我觉得看到所有蛋挞上色差不多了，就可以了，大概二十几分钟吧。具体时间自己操控。
有些蛋挞颜色深了点，但不影响口感，可以降低点温度试试。加了葡萄干的，好好吃，酸酸甜甜。
纯蛋挞也好吃，表面也有焦糖效果，没放淡奶油和炼奶。
甜度刚刚好，本人不怎么喜欢太甜的。
椰挞上面是椰蓉，下面是滑滑的鸡蛋味，椰蓉也不是很紧实那种，刚刚好。
纯蛋挞也好吃，因为我想做几个纯蛋挞吃，所以做好的鸡蛋混合物我用筛子过滤了几次，然后做出来的蛋挞会顺滑点。
1.不用糖粉的，记得白糖放入牛奶里要加热，溶解放凉了才能加鸡蛋哦。 2.鸡蛋混合物如果纯做椰挞可以不用过滤。 3.配椰挞液，如果加的液体多了要烤久点，不那么湿才好吃。所以加鸡蛋混合物进椰蓉里要把好关。 4.温度根据烤箱脾气选择，时间根据上色情况控制。 5.黄油可以提高香味，但是没有也好吃，也好香。