买来的鸡腿去骨后加入生抽，料酒，味好美五香炸鸡粉（两只鸡腿放三分之二包即可），加入一只鸡蛋拌匀，加入适量纯净水，搅拌均匀后放入淀粉，挂厚，腌制半小时。
然后锅里放油，放入腌制好的鸡腿，炸至两面金黄，约3分钟。捞出鸡腿肉，锅里继续加热，尽量让油温再高一些，然后放入鸡腿复炸，这个过程就是为了让鸡腿酥脆。第二次炸2分钟后捞出。然后让油温升高，继续放入鸡块炸1分钟，捞出切块即可。
切好后洒点披萨草，家里没有的话白芝麻也行。