黄瓜切薄片，加盐腌制5分钟。期间大蒜切粒，干辣椒剪成辣椒圈。沥干黄瓜腌出的水，加少许糖，拌匀装盘，上头摆上切好的蒜粒。鍋烧热放适量食用油（这次用的是菜籽油），六七成热放入花椒和剪好的干辣椒圈，爆香直至辣椒颜色转深，散发出焦而不苦的“糊辣味”随即将油于蒜粒上面淋下去，呛出蒜香。在勾少许白醋，吃时拌匀即可。