懒人快手版酥软油条

作者： 米雅mum

简单超详细方子，0失败✌️

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 160克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 小苏打 3克
• 食用油 20克（用于和面）

懒人快手版酥软油条的做法步骤

步骤 1

面粉倒入盆内，然后加入上面所有材料（懒人图省事，一下所有材料全部混入，不分先后😂，我是用面包机和面，直接把所有材料倒入面包机和成面团，然后拿出来放烤箱发酵）

步骤 2

用筷子搅拌成絮状（家有面包机或和面机的省略此步😂）

步骤 3

揉成面团，盖上保鲜膜

步骤 4

面团盖上保鲜膜放入烤箱发酵至两倍大（没有烤箱的可以在锅内烧好大概40度温水将面盆坐在温水里，水温降下来了再稍加热一下，切不要把温度烧太高，会把面团底部烫熟的😂）冬季如果不急着吃可以晚上和好面盖上保鲜膜，第二天早上就自然发酵好了，直接开做；如果是夏天，头天晚上和好面要放冰箱里冷藏发酵，因为温度高放外面会发过头！

步骤 5

发酵好的面团切记不可揉搓，可以用刀分成两份

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步骤 6

步骤 6

先拿出一份（另一份用保鲜膜盖上），放面板上整理成长条，再说一遍不要揉搓面团

步骤 7

面比较粘手可以稍撒点面粉搓匀，先竖着擀成长条，再横着擀

步骤 8

最后整理成大概2毫米厚，宽约18厘米的面皮

步骤 9

把长条切成2厘米宽的小面段

步骤 10

直接把面段对折

步骤 11

用筷子从中间压痕

步骤 12

两头收口捏紧，拉伸成约15里米长条

步骤 13

拉长面段放一边备用

步骤 14

锅内加油，中火烧热调小火加入面胚开炸

步骤 15

要快速翻动，防止炸焦了，炸至两面金黄捞出

步骤 16

酥软无矾小油条出锅啦✌️吃了根本停不下来～

菜谱创建时间：2020-02-24 11:31:38