里脊肉洗净切条，加入切好的葱姜、料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制1小时。
①将玉米淀粉与面粉混合，加水调成面糊状态；将腌制好的肉条均匀裹上面糊。 ②热锅凉油，油温8成热后放入肉条，炸至微黄，出香，捞出。
另起油锅，加入葱蒜炒香，再放入炸好的肉条；加入椒盐粉，孜然粉或者辣椒翻炒均匀，出锅撒上葱花。
小酥肉可以密封储存，搭配青菜烧汤、炒个菜、炖粉条想怎么吃就怎么吃！