准备制作材料。
胡萝卜去皮切成小丁，培根切成1厘米左右的小片，鸡蛋液打散。
胡萝卜丁、西兰花分别放入开水中断生后捞出，西兰花沥干水分，切碎待用。
锅烧热，倒少许油，下培根片煎香后盛出。
锅留底油，将蛋液倒入锅中，煎成蛋饼，取出切成小块。
将米饭、培根片、胡萝卜丁、鸡蛋、西兰花碎放入盆中，加入恒顺香醋、少许盐和橄榄油，用手抓匀，再放入海苔片抓匀。
将拌好的食材借用保鲜袋或模具整形成团子。
将芝士片平均分成四份，覆盖在饭团顶部，放入烤箱200度8-10分钟。
取出饭团，在芝士片上点缀海苔丝即可。
1、米饭不要煮得太硬，以免难塑形，加上烤时水份蒸发，饭团太干会影响口感。 2、借助保鲜膜和模具，整形会更方便，也可把手打湿后用手整形。 3、饭团里的配菜可以根据自己喜爱更换，比如黄瓜，肉松等，但要切得小一点，方便整形。