南瓜豆沙包

作者： 阿男就是我

面点初学者不会捏褶子的痛 怎么才能做成好看的包子呢😭

用料

• 南瓜 250克
• 面粉 500克
• 糖 30克
• 酵母 5克（冬季，夏天应该3克差不多吧）
• 豆沙 适量

南瓜豆沙包的做法步骤

步骤 1

忘拍照，南瓜切块蒸熟手动搅拌成泥，我没用料理机感觉够细腻了，然后加入糖酵母搅拌均匀（怕酵母不容易化开，我是先用少量温水融化）

步骤 2

然后将搅拌后的南瓜泥倒入面粉中，不用加水，一直搅拌至絮状没有干粉就可以用手揉面啦！

步骤 3

揉至表面光滑的面团盖上保鲜膜放入蒸锅发酵1个小时左右（冬天蒸锅中倒入40℃温水加速发酵）

步骤 4

面团发酵至1.5倍大，手指插入不回缩不塌陷即可，大概是1-1.5个小时

步骤 5

面团发酵同时备好馅儿

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步骤 6

步骤 6

将发酵好的面团取出，排气，揉成细长条，这个步骤要多揉一会儿

步骤 7

揉至每个起子切面没有大气孔就好了，切面越光滑包子蒸出来的表面就越光滑

步骤 8

然后擀成中间厚两边薄的圆片包子皮待用，

步骤 9

开始包馅儿捏褶子，做成你想要的包子形状，作为新手觉得捏褶子真好难啊！试了n多次都不好看！下次继续

步骤 10

放入蒸锅二次醒发半个小时

步骤 11

蒸15分钟闷3分钟就好了

步骤 12

这个样子将就看吧哈哈，味道还是和上一个差不多，多了南瓜香

步骤 13

卷卷形状

步骤 14

刀切最简单

菜谱创建时间：2020-02-24 09:49:20