1.准备猪肉火腿肠2根
2.清水烧开，放入火腿肠，煮1-2分钟。煮过的火腿肠会变软
3.用厨房纸巾把火腿肠表面的水分吸干，纵向对半切开
4.用两根筷子夹住火腿肠，挨刀切，不要切断（这也是用筷子夹住的作用），平放，围成圆形，用半根牙签固定住，如图中所示。
5.平底不粘锅烧热，放入少许油，油微热，依次放入火腿肠，蛋黄打入圆圈内。（我家小朋友爱吃蛋白，所以一个圈里放了蛋白，流出来好多啊！）
6.双面煎出表面有金黄色就熟了，翻面时可借助小铲子。