草莓酱照烧鸡腿(1人份)

作者： 喜欢烘焙的灰大叔

在这个猪肉价格居高不下的时期，灰大叔已经用鸡肉和牛肉代替猪肉了。 而相对于鸡肉的其它部位(鸡翅、鸡胸、鸡脖)，鸡腿用于烹饪，既口感好，又经济实惠，而且适合多种做法(炖、烤、煮、炒、煎等等)，这是灰大叔鸡腿系列菜谱的第3个。 本菜谱来源于好吃的吉野家煎鸡腿: 下厨房 Lucky-Jane https://m.xiachufang.com/recipe/103737366/。 灰大叔把用料分类，更方便操作，去掉了配菜，简化了过程。 欢迎收藏、关注。学做后，记得交作业哦。 一一一一一一一一一一一一一一一一 草案版本 2020.02.23 起草。 一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一 关于版本的含义说明，参见我的下厨房主页。

用料

• 全鸡腿 400克左右(1只)
• 腌料:
• 大葱 1段
• 生姜 2片
• 料酒 1汤匙
• 酱油/生抽 0.5汤匙
• 老抽 0.5汤匙
• 白糖 3克(0.6调料匙)
• 食盐 3克(0.6调料匙)
• 玉米油 3克
• 汁料:
• 酱油/生抽 1汤匙
• 草莓酱/蜂蜜 0.5汤匙
• 水 150克
• 注:
• ①草莓酱可以用蜂蜜或其它果酱代替。

草莓酱照烧鸡腿(1人份)的做法步骤

步骤 1

摘除鸡腿上的鸡油，用水泡去血水，分成2段，剔骨，尽量保持鸡腿肉的完整，用牙签扎一些洞，便于入味。

步骤 2

大葱、生姜切丝，和其它腌料一起放入大碗中，再放入鸡腿，用手反复按摩几遍，盖上保鲜膜，腌制1小时以上，如果是第2天早餐吃，可以放进冰箱冷藏一晚。 腌制好后，去掉葱丝、姜丝。

步骤 3

电磁炉中小火600W，不沾锅热后倒入玉米油，油热后，放进腌好的鸡腿，鸡皮向下(上图)，煎至表面金黄色，翻面，再煎2分钟(下图)。 注: ①火一定别大，否则，表面易糊而肉未熟。 ②一边煎，一边用筷子经常翻动检查下，以免煎糊了。

步骤 4

把准备好的汁料倒入锅中，根据情况添加适量水(左图)，煮至汤汁浓稠关火(右图)。 注: ①添加水时尽量多，只要不沒过鸡腿就行。水太少，会有肉不熟。 ①不要把汤汁都收干！一定要留些汤汁最后浇到鸡腿上，好吃。

步骤 5

鸡腿取出，稍微晾一会，表面不烫手后，切块、摆盘，淋上汤汁。 注: ①成品净重约350克。

草莓酱照烧鸡腿(1人份)的小贴士

1、如果是2人份，材料翻倍。 2、今天大连鸡肉参考价: 鸡脖 4.8元/斤 鸡胸 8.8元/斤 👉鸡腿 9.0元/斤 鸡翅根 12.8元/斤 鸡翅 26.8元/斤

菜谱创建时间：2020-02-24 08:50:16