烤翅洗净，表层划开（易于腌制）。放入葱姜蒜末，葱可以多放些。倒入啤酒，没过鸡翅即可，倒入料酒，倒入三倍的酱油（生抽），撒入适量盐，口味重的人可以多放些，放入一把孜然，一把烧烤料（超市买的那种袋装），倒入一把辣椒粉，倒入少许花椒粉和十三香，放入一小把麻椒和辣酱碎，然后开始给鸡翅按摩，搅拌均匀。
然后扣上保鲜膜放入冰箱中冷藏40分钟至1小时，时间越久越入味，所以在放盐的时候要考虑你打算腌制多久。
烤盘放入锡纸，将腌制好的鸡翅摆入。烤箱220度预热10分钟，将烤盘放入中层，220度烤25分钟，此时烤翅表面微黄，水分蒸发。
将烤翅拿出摆在网盘上，不要锡纸，然后表层刷油，继续放入烤盘中烤大概10分钟，此时，鸡翅表面变成干脆，颜色深黄，拿出撒些烧烤料即可食用。味道非常美味，一定超乎你的想象。
我准备了辣椒和辣椒，用锅加热干煸几分钟即可，做成干碟，沾烤翅吃也非常的香。