台式卤肉饭

作者：  童话

用料

• 五花肉 500克
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 2个
• 香菇 5朵
• 老抽 2勺
• 冰糖 几块
• 八角 1个
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 1克
• 老抽 2勺
• 姜 3-5片
• 青菜 3-5颗

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切成大约一厘米左右的肉丁，我是每次买回五花肉都先用凉水浸泡半小时，泡出肉里的血水，然后用小喷灯烤一下肉皮上的猪毛

步骤 2

洋葱，香菇切成如图小块，准备冰糖八角，姜切片，鸡蛋煮熟剥皮备用

步骤 3

锅里放适量油，油热放洋葱，姜片，小火翻炒，不要大火，注意不要把洋葱炒糊了

步骤 4

炒到这样就OK啦，盛出备用

步骤 5

就用刚才炒完洋葱酥的油锅，把五花肉和香菇下锅翻炒，炒到肉微有焦边，放入冰糖，盐生抽，老抽，料酒，八角，洋葱酥，加热水，倒进事先准备好的砂锅里，小火炖大约40分钟，加入两个煮好的鸡蛋

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步骤 6

步骤 6

炖肉过程另起一锅，烧开水加点盐，几滴食用油，然后把青菜洗净焯水，捞出冲凉水，卤肉最好留点汤，拌饭相当的香，摆盘拍照吃吧

菜谱创建时间：2020-02-24 01:31:29