原味雪花酥

作者： Haley1222

⚠️配方做出来大概一斤多点的成品，想要做多点的配方请乘2 ⚠️坚果和蔓越莓干不喜可稍微增减 ⚠️棉花糖我用过落基山的，落基山没那么甜我个人觉得无极岛好一些，虽然甜一些，但拉丝效果很好，饼干我用的是品亿原味岩盐 ⚠️必须要用不粘锅，全程必须用最小火，不然棉花糖很快糊掉 ⚠️棉花糖加入奶粉融合后，炒的越久就会越硬，反之 ⚠️做抹茶味或可可味的，就把奶粉替换掉，抹茶味(5g抹茶粉➕55g奶粉) 可可味(5g可可粉➕55g奶粉) 52g粉➕8g(撒面备用)

用料

• 黄油(总统) 52克
• 棉花糖(无极岛) 180克
• 全脂奶粉(安佳) 52克
• 坚果(天虹牌) 70克
• 蔓越莓干(优鲜沛) 60克
• 饼干(品亿/宝龙) 200克
• 撒面用的奶粉 6克

原味雪花酥的做法步骤

步骤 1

放一张材料图

步骤 2

第一步:准备材料

步骤 3

第二步: 黄油倒入不粘锅煮至融化(全程开最小火)

步骤 4

第三步:黄油融化后加入棉花糖，用硅胶刀一直搅拌。棉花糖快完全融化时就倒入52g奶粉，一直搅拌至融合，⚠️搅拌一会就可以关火了

步骤 5

第四步:加入坚果、蔓越莓、饼干，一直翻拌融合

步骤 6

第五步:准备一个不粘盘，戴手套翻面一会，两只手往下翻的动作(太粘手就加点奶粉翻面)就可以开始整形(我是用手整形的，用手靠着金盘边上压，压的差不多平就用小刮板整形)

步骤 7

最后一步:奶粉过筛撒面后，就可以切了，我是用家里菜刀切的，(想要切的好看点的可以去买个雪花酥定型盘)

菜谱创建时间：2020-02-23 23:53:03