生酮低碳水餐包，可做汉堡胚

作者： 阳阳麻麻嗨

原方在这里 http://www.xiachufang.com/recipe/103903888/ 因为我自己改动了一下比例，所以记录在这里

用料

• 谷朊粉 42克
• 鸡蛋 50克（刚好一个鸡蛋的重量）
• 黄金亚麻籽粉/杏仁粉 80克
• 洋车前子克粉 6克
• 椰子面粉 30克
• 酵母粉 2克
• 椰子油/黄油 10克
• 蜂蜜（喂酵母） 3-5克
• 盐 1克
• 赤藓糖醇（可选） 10-20克
• 水/牛奶/淡奶油 160-180克

生酮低碳水餐包，可做汉堡胚的做法步骤

步骤 1

所有粉类混合均匀，液体加蛋液加蜂蜜混合

步骤 2

所有材料（除黄油/椰子油外）混合，放厨师机/面包机/揉面机，搅拌均匀

步骤 3

搅拌到谷朊粉出筋，加入油

步骤 4

揉到能拉出膜的状态放温暖处发酵

步骤 5

发酵至两倍大，拿出整形，放烤盘二发

步骤 6

发酵差不多两倍大，烤箱预热上下火150度

步骤 7

放烤箱中层或者中下层，餐包150度25分钟，土司加时间或者加温度

步骤 8

我用的黄金亚麻籽粉，口感非常接近市售的全麦面包，你值得一试

生酮低碳水餐包，可做汉堡胚的小贴士

谷朊粉就是面筋粉，非无麸质，麸质过敏的避开哦

菜谱创建时间：2020-02-23 23:33:57