鸡翅提前解冻,清理余毛,清水洗净,沥干水。
鸡翅正反划两道,加入料酒,生抽,蚝油,姜片(丝)腌制至少半小时,腌料不可过多。
鸡翅冷水下锅,煮开后捞出,冷水冲掉鸡翅上的浮末。此步骤为焯出鸡翅中的血水,可去腥。
热火凉油,葱段和蒜末(片)下锅煸香,放入鸡翅,小火将两面煎至金黄色。
放入生抽,料酒,盐,蚝油,倒入可乐。大火煮开后,调至小火收汁。
出锅!盛盘后,可撒上白芝麻点缀~
若有老抽,也可在第5步放一些~