鸡翅解冻后，清洗干净，正面斜刀2刀，反面1刀。
配料一次性全放进去，用手抓匀！没有的配料可以不放。
抓均，保鲜膜密封，腌制一小时
面粉和生粉：2：1的比例拌均。鸡翅一个个裹上干粉。重点注意⚠️面粉一定要比生粉多点，才会酥脆。生粉太多容易炸糊掉。
排队拍照
油锅加热。油量最好是没过鸡翅的量。烧到筷子下去冒小气泡。转小火，下鸡翅。
我这是第二次做，油略少，油量最好没过鸡翅。全部正面放下去，炸一分钟后全部翻面。全程中小火控温～
反复翻面，炸10分钟左右，出锅摆拍！ 想要颜色好看，可以再入锅复炸一分钟。 （图片上我是今天做的，没有面粉了，生粉略多，火候开始大了点，有点粘锅，就当失败案例哈！幸好马上关火，味道得救～）
做个对比：这个上一次做的，面粉多一些，火候控温好，颜色更金黄！真正的外酥里嫩！
1，面粉要比生粉多，才不会糊锅。 2，新手可全程小火控温 3，喜欢吃辣的，粉里面可以加奥尔良烤翅粉或者辣椒面。 别说怕油多，热量高，人生请不要为难自己……