酸奶炸鸡翅~~颠覆你的味蕾

作者： 一屋两人三餐四季之美食坊

用料

• 鸡翅根 6个
• 盐 1小勺
• 黑胡椒 1小勺
• 酸奶 一袋
• 面粉 2大勺
• 小苏打 1小勺
• 糖 1小勺
• 盐 1/2小勺

酸奶炸鸡翅~~颠覆你的味蕾的做法步骤

步骤 1

鸡翅根的处理： 鸡翅洗净切好用盐和黑胡椒入底味腌制好后放入原味的酸奶中浸渍，冰箱冷藏2小时以上 加入酸奶的作用 1淡淡的酸奶的清香 2使肉的蛋白质的PH值下降从而变性 3炸之前包裹的泡打粉和淀粉的混合物中与酸奶的酸碰撞产生二氧化碳使皮更加酥香

步骤 2

调粉糊： 面粉+盐+糖+泡打粉 调成粉糊

步骤 3

炸制： 将冷藏好的鸡翅取出 在粉糊里裹匀，锅内油4成热时下锅待定型后转小火浸炸炸至两面金黄即可出锅~

菜谱创建时间：2020-02-23 21:37:26