面粉＋酵母慢慢一边加水一边搅拌，拌到絮状静置10分钟后揉面，揉至面光手光
猪肉切丁后再剁细，加入蛋清，盐，白糖，料酒，生抽，老抽，耗油，生粉，往一个方向使劲搅拌，这样猪肉吃起来香，搅拌上筋后加入葱花拌匀。
包包子，包好后40度醒发半小时，上蒸锅蒸15分钟，蒸好后闷三分钟再出锅。