准备三步走来着，图片传不全。 先清理好蛙蛙腌制，用花椒、生姜、葱段、淀粉、黄酒，混合腌制15分钟。 腌制同时准备食材:莴苣切段、年糕泡水、大蒜对半切、生姜切片、花椒和干辣椒装碗。
淀粉和面粉1:2，将腌制好的蛙蛙和年糕用厨房纸吸干，均匀裹上。
热锅冷油，姜蒜和少量干辣椒下锅爆香油后捞出，分别将年糕和蛙蛙炸至金黄后捞出。 重新热油烧开，倒入备好的花椒等作料，充分爆香，下莴苣煸炒至透明，下炸过一次的蛙蛙和年糕。
出锅了。点赞！