戚风蛋糕🍰

作者： 四叶草ora

缺一把专业的切刀，面相不太好看😄

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖蛋黄 20克
• 细砂糖蛋清 40克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 扁桃仁片 少许
• 葡萄干 少许
• 芒果 三分之一个
• 蜂蜜 1勺也可以不加

戚风蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

准备好材料，两个无水无油的盆

步骤 2

蛋黄和蛋清分离到两个盆里，蛋黄盆里依次加入白糖、玉米油、牛奶、蜂蜜、低筋粉。

步骤 3

搅拌至无颗粒的这种状态即可。

步骤 4

蛋清盆里加入几滴柠檬汁或白醋，打蛋器低速打发出大的气泡，加入三分之一的糖，高速打发至大的气泡消失时再加入三分之一的糖，继续高速打发。

步骤 5

打发至提起打蛋器垂下长长的蛋白霜，有流动感，加入剩下的糖，换低速打发。

步骤 6

打发至提起打蛋器，尖尖角朝上时也不向下改变方向即可。

步骤 7

这是打发好的蛋白。

步骤 8

取一部分蛋白放到蛋黄盆里，翻拌，像炒菜一样翻拌，不要画圈。

步骤 9

再把蛋黄盆里的面糊全部倒入蛋白盆里，继续翻拌均匀。

步骤 10

我用的烤盘，铺一层油纸，先倒一层抹匀，放葡萄干。

步骤 11

再倒入一层抹匀，放芒果片（没有芒果用黄桃代替的，不如芒果好吃）。

步骤 12

全部倒入抹匀，放上扁桃仁片。

步骤 13

烤盘振几下去除气泡，烤箱160度预热10分钟后，放入烤箱，烤30分钟。

步骤 14

出炉，趁热去掉油纸，晾凉。

步骤 15

扣了一个心形😄

步骤 16

很松软，也没有腥味，还可以加蔓越莓干，白芝麻，核桃仁之类的，看你喜欢。

菜谱创建时间：2020-02-23 20:49:53