千层蛋糕（有鸡蛋 面粉 就可以做）（草莓千层/芒果千层…）

作者： 闻鲜

不用特别买材料，很方便的！

用料

• 饼皮
• 鸡蛋 4个
• 黄油（其他油也可，选味道不太重的） 20克
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 50克
• （上面两个，有其一代替全部，普通面粉也可代替，量是两种加起来的量） （80+50＝130克）
• 糖 50克
• 淡奶油（没有可以多加20克油） 15克
• 牛奶（没有的话，用水） 340ml
• 盐 2克
• 馅料
• 淡奶油（没有就用很粘稠的那种酸奶） 250克
• 糖 30克
• 水果 切稍微小粒

千层蛋糕（有鸡蛋 面粉 就可以做）（草莓千层/芒果千层…）的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋，50g糖，15g淡奶油（或者20g黄油或者其他油） 注意用黄油等要液体化开了的 搅拌

步骤 2

加20g化开的黄油（或者其他油），340ml牛奶（或者水） 搅拌

步骤 3

加80g低粉，50g玉米淀粉，（或者只需要加130g低粉，或者只需要加130g玉米淀粉，或者只需要加130g普通面粉） 搅拌

步骤 4

过筛五次

步骤 5

成柔滑液体

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步骤 6

步骤 6

舀一勺左右饼液摊（不粘锅！）锅里，薄薄一层就好，多的倒回去

步骤 7

看下面有气泡就刮起来叠放，重复

步骤 8

用圆模具比着，小刀划一圈，下面我重新换了不要用硅胶垫，用菜板，不然都是软的分不清是垫子还是饼

步骤 9

打发好奶油（用酸奶的话，就根据口味调整是否加糖，不管没有加糖都搅拌一下再淋）

步骤 10

一层饼皮一层水果一层奶油叠加到想要的层数

步骤 11

顶上摆拍

步骤 12

切下来的那一圈饼皮，可以按照自己盒子大小摆，同样的顺序做千层蛋糕盒子

菜谱创建时间：2020-02-23 20:42:51