虾洗干净，吸干多余的水分，用刀背剁碎。不用刀刃用刀背的原理是——刀背剁出来的虾有颗粒，更Q弹。虾碎中加半勺淀粉，半个鸡蛋液，半勺酱油半勺料酒。
顺时针或逆时针向一个方向玩命搅、上劲儿。搅的越玩命，做出来约弹😤搅好了放旁边备用，去切萝卜丝。切好了萝卜丝，虾丸也就腌好了。
半根白萝卜切成丝放在小锅里面。倒水稍稍没过萝卜丝就行了，等会煮起来萝卜会出水。切两片姜，两瓣蒜，两段葱一起煮。加小半勺料酒和一勺酱油。五滴香油。
煮开后就可以下虾丸了。找个小勺用筷子堆成丸子形状。别用网上说的在虎口上捏丸子，要注意个人卫生😤😤😤小勺汆丸子干净又好用！
丸子都汆好之后煮到变色，再加点葱末，就可以出锅了。不需要再放盐。
平时忙的话也可以多做些出来冻上，想吃就吃！
白萝卜切丝上点心，越细越好。