日本豆腐切成1厘米厚度的圆块，上面摆上处理干净的虾仁，装盘，蒸锅烧开水，放入盘子蒸3-5分钟，时间别长，保证日本豆腐和虾仁的鲜嫩。
在蒸制的过程中，可以做汤汁儿。另起一锅，把淀粉，酱油，蚝油，糖，盐，加入一些清水，倒入锅中，烧开至粘稠，浇在虾仁盘里，最后撒一点葱叶碎，装饰一下即可。