炸酱面的酱

作者： Carmen_lmy

先生喜欢吃，所以学着做。不难，就是炒的时间长一点。

用料

• 黄豆酱 300g
• 五花肉 500克
• 料酒 200毫升
• 干黄酱 250克
• 甜面酱 200克
• 大葱 1根
• 紫洋葱 半个个

炸酱面的酱的做法步骤

步骤 1

把五花肉切成小尾指头的大小，备用。

步骤 2

洋葱切开，大葱叶切段，准备用于炸葱油。

步骤 3

大葱的葱白段，中间切开，葱芯不要。其余葱白摊平，斜切成丝，再切碎。用于最后起锅前放入。

步骤 4

混酱：把干黄酱和一半的料酒混合，顺一个方向搅拌，然后加入黄豆酱，继续顺一个方向搅拌，最后加入甜面酱，继续顺一个方向搅拌。拌匀放置备用。

步骤 5

把肉丁用少量花生油，用小火煸炒至熟透。盛到碟子备用。

步骤 6

用余下的油，再添一些花生油，把洋葱和葱叶放入，小火炸葱油。洋葱和葱叶炸至一点点金黄即可捞出来。

步骤 7

把混好的酱倒入葱油里，小火顺一个方向翻炒，一定要注意，不要沾底炒焦了，酱就变苦了。加冰糖，盐，老抽。再加入肉丁。翻炒约40分钟。起锅前把葱白碎放入，炒一会儿，出葱香味即可。

步骤 8

切点胡萝卜丝和黄瓜丝，杂酱面，就可以开动啦！

炸酱面的酱的小贴士

过程忘了拍照了。大家就看成品图吧(￣∇￣)

菜谱创建时间：2020-02-23 20:19:37