如果不想自己切鱼片，可以上网买浆好的黑鱼片。非常方便
备料：切蒜蓉，青椒和小米椒斜刀切丝，新鲜花椒打散，金针菇洗干净打散，我喜欢底料多，还加了一扎粉丝。 其中蒜末，花椒，青椒待会不要全下锅炒，留一点到最后放表面热油。
锅烧热，热油，把蒜末，青椒丝，小米椒翻炒出香味。加入水（到预估可以浸过鱼片），和浓汤宝1个，醋3-4勺，盐少许。过程中要试味道，看是否自己喜欢的辣度和酸度。然后等汤沸腾后开始加入金针菇煮熟后，捞起金针菇放入大碗里。轮到粉丝，再捞起。这过程如果水少了，可以随时加入水，补充醋和盐，让味道保持在一个咸酸度。
底料都煮好后，开始下鱼片，鱼片变白后就算煮熟了，捞起。汤底也一并倒入大碗中。（如果想摆盘好看，可以用漏筛把花椒辣椒都隔了，不进碗里）
再切一些新鲜的蒜末和青椒，连同花椒铺在鱼面上。 开锅热油，然后把热油浇在鱼面上。 礼成，开吃。