土豆洗净，蒸熟
趁热捣碎
看自己喜欢咸口的就加盐、黑胡椒，喜欢甜口的就加糖、牛奶或炼乳，搅拌成泥，在表层抹层黄油防干
牛排用厨房纸擦干，撒盐和黑胡椒，锅烧热，倒油，牛扒下锅大火煎至焦黄，加入黄油，转小火加迷迭香、洋葱，将油汁不停地浇在牛排上，煎好后盛起，剩下的汤汁加点水，将洋葱用铲子铲碎，酱汁熬成浓稠就可以。
芦笋和西蓝花焯水捞起，黄瓜刨成长片卷起来，将西蓝花插在黄瓜上，之前做好的土豆泥挖一块摆盘。