花蛤吐沙处理：清水加盐和几滴香油，浸泡3小时以上。冷水入锅焯水。花蛤一张口就可以捞起来了，太久了不嫩。
焯水同时准备配料。
冷油冷锅开始炒洋葱，断生后加入姜和蒜。
倒入焯水后的花蛤翻炒。
调酱料：豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、白糖、甜面酱（可选）、清水少许。（本图加了一点点火锅底料）
大火翻炒，将酱汁倒入。
倒入青椒圈和红椒圈，翻炒至辣椒们断生。
撒上香菜和葱末。
出锅✌️
1.焯水花蛤一定不要太长时间，基本花蛤打开了就可以立马捞出了，否则太久了就老了，等炒熟后肉也容易与壳分离。 2.酱料内含有料酒，要在大火翻炒最高温的时候倒入，呲啦！那个香气！醉人！