将鸡蛋液和牛奶混合搅拌后过筛，让蛋液更细腻。
把洋葱，培根，三色椒，蘑菇切丁，并准备好玉米和调料。调料是美乃滋和番茄酱混合。
依次将培根，洋葱，蘑菇，玉米，三椒中小火进行翻炒至熟。不用放油，培根会出油。盛出备用，可暂时放烤箱里保温。
把香肠切片两面煎下，盛出备用。
倒入橄榄油，把鸡蛋液倒入，中小火，待蛋饼形成后，关上火让锅的余温继续加热。洒上芝士碎。
把之前炒好的馅料放进蛋饼，不要放太多，摆在中间呈条状。然后将两边翻折并压几秒固定。
根据自己喜好随意装盘。摆上香肠，撒上酱汁和三色椒。并配了点芝麻菜点缀。
是两份的量哦，做了两份。前一份嫩一些（小火），后一份老一些（中火），根据自己喜好掌握火候。配上一杯卡布奇诺，完美的brunch就完成啦！
切开看看
1.喜欢吃辣可以撒一些Tabasco辣椒仔，更提味。 2.如何将蛋饼完好无缺倒过来底朝天呢？只需要正常盛出放到一个盘子，然后把准备装盘的大盘子倒扣过来，再翻过来就可以了。这样绝对不会翻车... 3.我没有放调味料，培根本来就有味道，吃口重的可以自己放点盐或其他。