隔晚先把高筋粉、糖、牛奶、鸡蛋混合后揉成光滑面团，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏12小时以上。(加牛奶的时候建议留20克慢慢加，因为不同牌子面粉的吸水性不同)
第二天拿出来的面团已经可以捏出膜了，手感很好。
切成小块撒上盐，洗衣服那样搓啊搓直至盐融入了面团(就3-5分钟吧)
再切小块撒上酵母，继续搓呀搓。因为硅胶垫被我割裂了😂所以这次直接擦干净大理石台面在上面搓，比硅胶垫要粘，如果粘就借助刮板刮起来就好。
来一段视频直观点，因为单手拍，不知道为什么上传了只看到半屏。反正就一边搓一边甩😁直至酵母都看不到了。
五六分钟后已经出了比较好的膜了。插个小洞也是比较圆的。
要切小块，加入室温软化的黄油(据说这叫后油法)。
继续搓呀搓，一开始惨不忍睹。
慢慢地黄油吸收了就好了。搓呀甩呀大概15-20分钟就出手套膜了。
都看到手纹了，自我感觉做得最好的一次。不要怀疑自己，我觉得揉面时间差不多了就可以了，有时候是不懂怎么张开手膜才套不起来，其实面团已经可以的了。
把面团滚圆放到面包机里发酵，我的面包机的揉面功能坏了，只能发酵，那我就扔进去发酵50分钟。(没面包机的放烤箱盖上保鲜膜调个上下火35-38度左右也差不多了，就是伸手进去感觉有点暖暖的就行。)
这次发得足够大，足有原来2.5倍以上，已经高出面包机。用手插一下中间不回弹即可。(我感觉发酵时间要够，发酵得越大面包更松软，放得久也没那么容易硬)
拿出面团排气，先分成两大份: 其中一份平圴分成6份滚圆，再盖上保鲜膜醒15分钟。(这份做椭圆形面包6个的)
另一份分成10-11份滚圆，也盖保鲜膜醒15分钟。(这一个放到十寸蛋糕模里做圆形花朵形的)
15分钟后把第一份的6个小面团擀开成长椭圆形排气(尽量长)。
卷起成长条形。
再轻轻搓长条一点。
每条围成一圈捏紧接口，放到面包纸托上。中间放半根香肠(火腿)。
接着是第二份的11个小面团: 擀成椭圆形，撒上肉松挤上沙拉酱。卷起来后把两头拉伸一下压到底下收口。
11个都这样卷好放到十寸蛋糕模里(记得底下铺硅油纸，边上围一圈硅油纸防粘)
放入烤箱中下层盖上保鲜膜，圆形蛋糕模也盖上保鲜膜放中层，下面放一小盘开水，烤箱上下火调至35度，二次发酵25-30分钟至两倍大。
二次发酵好的面包多饱满。
把水盘和发酵好的面包拿出，烤箱预热至170度。给面包坯刷上鸡蛋液。
“之”字形挤上番茄酱和沙拉酱，再围着香肠放点肉松，最后在外圈面包上撒点白芝麻。
圆形模的也刷上蛋液，有多余的火腿也可以撒上一些火腿碎、葱花、芝麻，再挤点沙拉酱(没有的话就刷蛋液、撒芝麻就够了)
补个酱料图，剪个小口挤出来很方便。如果没有小包装，就装进裱花袋剪小口。
为了省功夫，我是两个一起烤的，145-150度35-40分钟。同时烤的话要注意多观察以防焦了(看到上层的面包面变金黄就要盖上锡纸了)。 建议还是两个分开烤会更漂亮，总时间也差不多的，分开烤每次170度中层上下火20分钟左右。
关火后在烤箱里闷3分钟再拿出来吃。香香软软😍
花朵形的也很不错。
可以撕出一丝丝的。
放久了会比刚出炉硬一点点，吃不完用保鲜盒或保鲜袋装起来，再吃的时候140度5分钟烤热又会松软了。 我觉得前期面团水份够的话，面包没那么容易硬，以前我就是放水份太谨慎，个人感觉水份宁可多也不要少了。