葱花卷

作者： 珂可Vivi

葱花加小苏打，可以保持葱花的绿色，不加，葱花就会变黄色，小苏打只要一点点就够了

用料

• 面粉 1000克
• 温水 500克
• 白糖（可不放） 25克
• 耐高糖酵母 10克
• 盐 4克也可以多一点，撒面团上
• 葱花 适量
• 油 适量克

葱花卷的做法步骤

步骤 1

面粉，水，酵母，糖，全部揉合成光面，发酵2倍大

步骤 2

发酵好的面团排气，对半切（因为一整块太大了，分2次操作），取一块擀成长方形

步骤 3

在擀好的面团上先刷一层油，撒一层盐，撒一层葱花，沿长边卷起来

步骤 4

切两指宽度的，取切好的两块叠起，也可以不叠，筷子在中间压一下，就是最基础的造型，发酵20分钟左右，上锅

步骤 5

水烧开，花卷上锅蒸15min，关火焖5min，出锅

菜谱创建时间：2020-02-23 18:13:37