香菇和木耳洗净泡水，用香菇水泡糯米，我是提前一晚泡好的，如果不是提前一晚请提前三四个小时泡。泡好的米煮之前要凉干一下
花生我是烤的，160度15分钟，然后去皮
将所有配料切成小丁备用。不沾锅放油，放葱花白，放腊肉炒香，再放虾干和干贝，之后放香菇木耳和二分之一的胡萝卜继续翻炒，炒干后加入少许酱油，少许盐
加完酱油和盐之后马上放入糯米翻炒，翻炒加少少水盖上锅盖中火焖一两分钟，翻炒加水盖上锅盖继续炒焖，此动作需要反复反复做几次，千万别嫌麻烦。炒的差不多七八分熟时加入剩余的胡萝卜和花生继续翻炒
出锅前加入葱花叶和香菜，香喷的糯米饭就做好啦。