驴打滚🥣

作者： cozyhoo

执着的尝试传统小吃。。。 从原材料把控～每一颗豆子都精心挑选 然而。。。 谁能告诉我如何才能调制出不沾弹牙软糯的糯米皮呢？ 后来这是一个打豆粉，做豆沙的教程。。+料理机硬广

用料

• 黄豆 若干
• 绿豆 若干
• 糯米 若干
• 大米 若干
• 糖 若干
• 食用油 若干
• 料理机 1台

驴打滚🥣的做法步骤

步骤 1

黄豆：将黄豆放入锅中小火炒至金黄。（一定要小火翻炒，我的炒糊了，后来是爸爸炒的，直接拿着吃也是嘎嘣香脆）

步骤 2

用料理机打成黄豆粉（如果有黄豆粉，炒熟就可以用）（妈妈给打得粉）

步骤 3

绿豆，洗净

步骤 4

浸泡一个小时+

步骤 5

加水煮（可以生豆子浸泡长时间去皮，因为没有去绿豆皮，后来煮好了用料理机打碎，去了皮是不是直接碾碎就是细腻的豆沙？）

展开全部

步骤 6

步骤 6

煮烂

步骤 7

用料理机打成泥

步骤 8

加入糖，放油翻炒～

步骤 9

炒啊炒

步骤 10

炒成绿豆沙馅儿（真的香～）

步骤 11

糯米+大米，大概是3:1，用料理机打成粉（如果有米粉和糯米粉，就可以直接混合）

步骤 12

糯米大米粉+水蒸熟（这个到底加多少水，两种米的比例怎么样才能弹牙不粘手？？？）

步骤 13

蒸好的糯米大米团，稍放凉，摊平

步骤 14

因为太粘了，用了烘焙纸防粘

步骤 15

擀一擀

步骤 16

反正就这个德行了（后来又加了热水和食用油调和了一下，放在微波炉里1分钟，但并没有改善）

步骤 17

涂上绿豆沙

步骤 18

抹平（第一个忘记先洒黄豆粉）

步骤 19

第二个洒黄豆粉

步骤 20

卷起来（反正很丑，还很粘手）

步骤 21

切一切，都粘在了一起

步骤 22

这个是后来又加了油和水的样子（但还是不理想）

驴打滚🥣的小贴士

总而言之～ 黄豆粉很香，绿豆沙很香～ 食材的香气很醇～ （家里没有红豆所以做的绿豆沙） 看了个视频意识到。。糯米拿出来要搓揉吧。。。问题在这

菜谱创建时间：2020-02-23 17:08:14