煮茶叶蛋

作者： fly88

用料

• 鹌鹑蛋 2斤
• 红茶 随意
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 花椒 10粒
• 糖 5调羹
• 盐 平时炒菜的用量

煮茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

洗干净小蛋蛋😊，有瘪壳的，没关系，只要膜没破就好。

步骤 2

烧开水。没看错，开水下锅，一定要开水下锅！

步骤 3

盖锅盖煮熟。开水下蛋，不会散黄，不会散得满锅都是黄的白的。（我这里说的是鹌鹑蛋，不是鸡蛋，鸡蛋要冷水下锅的，不要搞错了哈！）煮熟后捞出浸到冷水里，然后每个都敲碎，蛋蛋会有漂亮的裂纹哦！

步骤 4

调料装一个小袋里，没有袋子的可以直接洒锅里，加水至没过蛋蛋，盖锅盖煮吧！煮开后中小火10分钟，关火，就让它泡在锅里直到凉下来。

步骤 5

装到容器里，我这个水有点煮干了，因为我大火烧了15分钟😓。这样泡一晚上，随时都可以吃啦！😋😋！

菜谱创建时间：2020-02-23 16:58:38