台湾风味卤肉饭

作者： 萌妈私家小厨

用料

• 五花肉 300克
• 香菇 4朵
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 4个
• 冰糖 少半碗
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 葱 少许
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 生抽 适量
• 黄酒 2-3勺
• 五香粉 少许
• 盐 适量

台湾风味卤肉饭的做法步骤

步骤 1

洋葱冰箱冻一下切条装盘备用；

步骤 2

取4朵香菇洗净，去蒂；

步骤 3

切成丁备用；

步骤 4

煮几枚鸡蛋，过凉水剥皮备用；

步骤 5

热锅倒油，加入洋葱条，微火煸成酥酥的金黄色，捞出备用；

步骤 6

五花肉最好选层多的，泡去血水，沥干水分，带皮切成丁备用；

步骤 7

热锅倒油，加入五花肉丁煸炒，中小火煸成金黄色，把肉里多余的油脂煸出来，这样吃起来不会觉得油腻；

步骤 8

加入香菇丁继续煸炒，最后加入切好的葱姜蒜继续煸炒出香味，倒入生抽、黄酒、少许盐，加入煮好的鸡蛋，倒入没过肉丁的热水，水开转小火慢炖，大约60-90分钟，临出锅前尝一下味道，加少许盐继续调味，大火稍微收汁即可；

步骤 9

取小油菜和胡萝卜焯水备用；

步骤 10

装盘凹个小造型，这样美味的卤肉饭就可以上桌啦！

菜谱创建时间：2020-02-23 16:47:23